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玄米って何がいいの?

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おなじみの栄養素の数々。リーフ アクロマートC型ルーペ  ALC-10 219-1121


でも、玄米に含まれている栄養素の多くは、
精米するときにそぎ落とされてしまいます。。。
お米そのものの栄養素をまるごと摂るには玄米が一番!


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衝撃の事実!!

 お米には美容や健康に良いとされる栄養素がたっぷり!ですが、その栄養素のほとんどは胚芽など、精米時に取り除いてしまう部分に含まれているので、白米にはそのうち、ほんの少ししか残っていないんです!

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● 日本食品標準成分表示2015年版(七訂)より
● 炊飯後の数値で比較しています。

だから玄米が支持されているのネ

 

新型コロナウイルス感染症拡大に伴い、今「免疫力」に注目が集まっています。
特に取り上げられているのはLPS、リポポリサッカライド。

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玄米は「腸活」ヒロワールドトレード 黒板 5枚 セット 看板 木製 開店 閉店 看板 ウッド インテリア 店舗 営業中 サイン プレート (黒板5枚セット
腸活とは、エレコム M-TP10DBSRD BlueLEDマウス/TIPS AIR/無線/静音3ボタン/レッドのことです。
日々の体の不調、肌荒れ、そして脳卒中、心筋梗塞、がんなどの生活習慣病、そして心の健康全ての原因が「腸」の汚れとも言われています。

最近の研究では、脳にも匹敵する機能があると言われている「腸」は赤ちゃんがお母さんのお腹の中で育つときに、最初に作られます。
そして脳からの指令が無くても、テーブルクロス 食卓カバー テーブルマット 食卓 カバー 長方形シンプル 花柄 撥油 和風 無地 テーブル 上品 豪華アールエル 陸上 WILD WOOL 1 21 BLK/モスグリーン ソックス(mws1001-1064)
腸はたくさんの情報を脳に送り、気分に影響を与えるドーパミンやセロトニンを作っていたり、腸内細菌の働きが体全体に影響を与えています。
だから「腸は第二の脳」と言われているのです。

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免疫力が下がって感染症になったり、老廃物がたまり肌荒れや生活習慣病の原因になったり、そして精神的なバランスが崩れて不眠症になったり。

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「腸活」に必要な栄養素は、ずばり「食物繊維」です!
食物繊維には2種類あり、それぞれが腸を健康にする働きがあります。

【水溶性食物繊維】
海藻類、果物、野菜、寒天、こんにゃくなどに多く含まれていて、便の水分を保持して便通を改善します。
また、コレステロールを減らしたり、糖分を包み込んだりする働きがあるので、高脂血症、糖尿病、動脈硬化などに効果的であるといわれています。

【不溶性食物繊維】
野菜、穀類、芋などに多く含まれており、吸水力が強く便の量を増やす働きがあります。
また、有害物質や食物のカスを体の外へ出したりする働きがあり、高血圧、大腸のポリープなどに効果があるといわれています。

食事摂取基準(2015年)では、1日の食物繊維の目標値を成人女性18g以上、男性20g以上と定めていますが、「国民健康・栄養調査」(2016年)の結果では、30~50歳の女性で平均摂取量が11.9g~14.2gと目標値に届いていません。

そこで、管理栄養士がお勧めする、食物繊維を簡単に増やす方法は主食を玄米にする事!

白米に比べ、玄米は食物繊維の摂取量が数倍多いので、毎日のご飯を玄米に変えることで、SANEI 三栄水栓 幅広ワン座金 H70-570-32X100X15することが出来ます。

玄米は食物繊維だけでなく、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。
玄米ごはん一杯で約2.8gの食物繊維が摂れるので、3食で8.4g。女性の一日の目標値の半分になります。

今日からごはんを玄米に変えて「腸活」をスタートしましょう!

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計量カップ(180ml)にお米を山盛りに入れ、カップのふちにそって平らなものですり切り、カップの表面を平らにします。

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擦りあわせるのがコツ!
水を替え、玄米を両手で擦りあわせ、もむように洗い汚れを落とします。擦りあわせることで、玄米の表面にキズができて、そこから水分が吸収されるため比較的米粒がやわらかくなります。

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やわらかめか、硬めかは、吸水時間で調節します。
きれいに洗い上げた玄米を1.2倍の水に浸し、4〜5時間を目安にそのまま吸水させます。
★ 衛生面を考えて2・3時間に1回、最低でも炊く前には水を全て交換しましょう。

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炊飯器メーカーの使い方説明書の指示にしたがってください。

① 上記3の玄米の水を切り、内釜に入れて分量の水を内釜の「玄米」の目盛りに合わせて加え、玄米炊飯にセットし炊きあげます。
「玄米」の目盛りが無い場合は、お米の量の1.2倍の水加減で炊きます。

② 蒸らしが終わって出来あがったら、上下をサックリと混ぜあわせます。

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炊飯器メーカーの使い方説明書の指示にしたがってください。

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圧力鍋はメーカーにより仕様が異なります。お鍋の使用方法や炊飯時間などはメーカーの使い方、取扱説明書の指示に従って下さい。

① 上記3の玄米を1.3倍~1.5倍の水といっしょに鍋に移しふたをセットして火にかけます。沸騰したら2〜3分炊き、その後弱火にして、リズミカルに圧力弁がゆれる程度に煮立たせて25〜30分炊きます。

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③ 蒸気が抜けたことをよく確かめてから、ふたをとり上下をサックリと混ぜ合わせます。蒸気が完全に抜けていないと大変危険ですから、注意しましょう。

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玄米をわずかに発芽させたのが、発芽玄米。 発芽前の玄米に比べ栄養価が増加し、 特にギャバ(γ-アミノ酪酸)を多く含んでいます。
白米とまぜて炊飯器で炊くことができます。

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計量カップにお米を山盛りに入れ、カップのふちにそって平らなものですり切り、カップの表面を平らにします。

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無洗米と炊く場合は、無洗米2カップ、発芽玄米1カップが基本の割合です。炊飯器の内釜に白米といっしょに入れ、少し多めの水加減をして軽くかき混ぜよく水になじませます。30分〜1時間よく吸水させてから炊きあげます。
精白米と炊く場合は、精白米2カップ、発芽玄米1カップを計ります。精白米は研ぎ洗いしたあと、発芽玄米と合わせて軽くかき混ぜよく水になじませます。30分〜1時間よく吸水させてから炊きあげます。
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洗米は不要ですが、気になる場合は、軽く洗ってからお使いください。
発芽玄米をはじめてお使いになる方は、一度「白米2:発芽玄米1」の割合でお試しください。お好みで割合を変えてお使いください。

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玄米が気になるあなたに! 気軽に始められるヤマトライスからの新提案!

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「やわらかい玄米」は、酵素が生きている玄米のおいしさとさまざまな栄養、そして、ほど良い硬さで歯ごたえを楽しめる
「心とからだのバランスアップ食品」です。

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通常の玄米と比べて、やわらかな炊き上がりだから、白米と混ぜても食べやすいのが特徴。家族みんなで食べられる、みんなで続けられる玄米です。

「続けられること」って大切なポイント!


玄米は、白米と混ぜて召し上がる方が多数! やわらかい玄米ならより自然な食感で楽しめます!季節の食材とあわせて、炊き込み玄米ごはんも楽しめます!

やわらかい食感なら玄米レシピも広がる!

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「やわらかい玄米」は、浸漬時間を通常必要な6時間から、白米と同じ30〜60分に短縮しました!忙しい毎日でもさっと炊ける、食べたいと思った時に炊飯器でパッと炊ける、手軽な玄米です。

これなら毎日のごはんとして食べられるわネ!

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●「やわらかい玄米」は自社調べ(日本食品分析センター)
● 「うるち米」は日本食品標準成分表示2015年版(七訂)より
● 炊飯後の数値で比較しています。


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  • かんたんに炊けるから、時間を気にせず炊けるのがグッド!いろいろアレンジ出来るので楽しい!38歳 主婦

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